お客様の声
太郎様
お得でボリュームがあります。みそ汁・ゴーヤチャンプルと一緒に食べました。食感は柔らかくもちもちしていて食べやすく美味しかったです。
太郎様
沖縄の麸はグルクンたっぷりなので学校給食や離乳食でも使われるので
安心して食してくださいね
はな様
初フーチャンプルーを作ってみたら味付けに失敗＞＜
その後味噌汁に入れてみたらトロトロでとても美味しかったです。
沖縄出身の友人には「味噌汁に入れるものではない！」と言われましたが～。
はな様
うちなーの家庭料理の代表格のお麩！
チャンプルーに味噌汁にハンバーグ的にそして離乳食にと幅広く
手軽に作れて重宝だよね
私も味噌汁に入れて食べるのが大好きだよ
お友達の言われている事を説明しますね、
沖縄の麸はデンプンの残量でこの違いが出るのです
要はデンプン＞グルテンだと粘りが弱くて味噌汁だと崩れて(溶けるイメージかな)
食べられない。
逆にデンプン＜グルテンだと粘りが強くて美味しくなります
当店のお麩は一般的なデンプン残量の半分になるように洗いを増やしてグルテン中心に
仕上げていますので(特注生産)味噌汁にもバッチリだと思います
これからもうちなー麸料理にチャレンジ宜しくね。
nanaluna2様
まだ食べてないので後日評価させていただきます対応の評価です
nanaluna2様
この麸を食する前に事前情報を少し！
小麦粉は主原料なお麩ですが当店のお麩は５０数年の経験を持つ
以前は沖縄県の麸組合長を長期に渡り務めた頑固爺様が一般の麸
製造後の夜から当店の拘り麸を趣味的(本人の極めでも)に楽しく
作っています
その際に変わった事の代表が洗いを倍ほどこなして殆どの澱粉を捨てて
グルテンオンリーに近い状態にして粘りと深みの有る商品に仕上げている
所です
なかなかお目にかかれない麸と自負していますので味わって見て下さい
それからこのお麩ならではと焼麩として結構、人気があると業務店さんも
ありますよ
総評：
4.3 (3件)